TỔNG HỢP MÓN ĂN KHOAI LANG NỔI TIẾNG TẠI VIỆT NAM

Khoai lang là một trong những loại nông sản quen thuộc và gần gũi nhất trong đời sống người Việt. Không chỉ dễ trồng, giàu dinh dưỡng, mà khoai lang còn có thể “biến hóa” thành vô vàn món ăn hấp dẫn, từ truyền thống đến hiện đại. Hãy cùng Ant Farm điểm danh những món vừa ngon, vừa bổ, vừa dân dã từ khoai lang khiến ai cũng phải xuýt xoa.

I. Những món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm từ khoai lang

1. Khoai lương nướng tuổi thơ

Mùi thơm của khoai nướng lan tỏa trong chiều đông se lạnh gợi nhớ bao ký ức. Khoai lang tím, khoai mật hay khoai lang Nhật đều có thể dùng nướng, vị ngọt tự nhiên và bùi béo khiến ai ăn cũng “ghiền”.
Cách làm khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu tiện lợi

Bước 1. Rửa sạch khoai, để nguyên vỏ, lau khô.
Bước 2. Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
Bước 3. Xếp khoai vào nồi, nướng ở 180°C trong 30–40 phút, tùy kích thước củ.
Bước 4. Kiểm tra bằng cách xiên que vào thấy mềm là được. Gắp ra, để nguội bớt rồi thưởng thức – khoai mềm, ngọt và dẻo thơm tự nhiên.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể lật khoai giữa chừng để nướng chín đều hơn.

2. Tiết kiệm thời gian với Khoai lang hấp

Hấp khoai lang đúng cách giúp giữ trọn vị ngọt, dẻo thơm. Món này thường được dùng trong bữa sáng, ăn nhẹ hoặc ăn kiêng. Vừa no lâu lại tốt cho tiêu hóa.
Cách hấp khoai giữ được độ ngọt và chất xơ

Bước 1. Rửa sạch khoai, cắt đôi nếu củ to. Không gọt vỏ để giữ chất dinh dưỡng và vị ngọt.
Bước 2. Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên, lót một lớp lá chuối hoặc khăn mỏng nếu muốn.
Bước 3. Xếp khoai lên xửng, đậy nắp kín.
Bước 4. Hấp 25–35 phút tùy kích thước khoai. Có thể kiểm tra bằng cách xiên đũa, nếu mềm là đã chín. Gắp ra, để nguội bớt và thưởng thức.

3. Bổ dưỡng ngày lạnh với canh khoai lang nấu xương

Nấu khoai lang với sườn non, thêm rau mùi và hành lá sẽ tạo nên món canh ngọt dịu, thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Vị ngọt từ xương kết hợp với vị bùi của khoai lang làm món canh vừa dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng.

Cách làm như sau:

Bước 1. Xương rửa sạch, chần sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2. Hầm xương với 1,2–1,5 lít nước trong 30–40 phút cho ra nước ngọt.
Bước 3. Trong lúc đó, gọt vỏ, cắt khoai thành miếng vừa ăn, để khoai trong nước muối loãng để không bị thâm.
Bước 4. Khi xương mềm, cho khoai lang vào nồi, nêm muối, nước mắm vừa ăn. Nấu thêm 10–15 phút đến khi khoai mềm là xong.

Cuối cũng, rắc hành lá, tiêu lên trên khi dọn ra tô.

4. Chè khoai lang – Món tráng miệng quốc dân

Tùy vùng miền mà chè khoai có thể nấu với nước cốt dừa, bột báng hay trân châu. Khoai lang mềm dẻo kết hợp cùng vị béo nhẹ là món ăn vặt "gây thương nhớ".

Cách làm chè khoai lang ngọt ngon, bổ dưỡng:

Bước 1. Gọt vỏ khoai, cắt hạt lựu, ngâm nước muối loãng 10 phút, rồi vớt ra để ráo. Luộc khoai với nước cho đến khi mềm nhưng không bị nát (khoảng 10–15 phút).
Bước 2. Cho đường + chút muối + nước cốt dừa vào nồi khác, đun lửa nhỏ cho tan đều. Thêm khoai đã luộc vào, khuấy nhẹ tay.
Bước 3. Nếu thích chè hơi sánh, bạn có thể pha loãng 1 thìa bột năng rồi đổ vào, khuấy đều đến khi sánh nhẹ. Tắt bếp, để nguội hoặc dùng nóng đều ngon.

5. Bánh khoai lang mềm thơm, dẻo ngọt

Từ khoai lang có thể làm nên bánh khoai hấp, bánh khoai chiên, bánh mochi khoai lang... Thơm ngon, tiện lợi và hợp khẩu vị nhiều lứa tuổi.
Cách làm bánh khoai lang chiên giòn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai, rửa sạch rồi bào sợi hoặc nạo nhỏ. Trộn khoai với bột mì, đường và chút muối. Nếu khô quá có thể thêm ít nước để hỗn hợp kết dính nhẹ.
Bước 2. Dùng tay nặn thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn.
Bước 3. Bắc chảo dầu nóng, chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn hai mặt.

Vớt ra để ráo dầu, dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

II. Tại sao nên ăn khoai lang, bổ sung trong các bữa ăn?

Khoai lang không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn là một “siêu thực phẩm” giàu giá trị dinh dưỡng. Trong 100g khoai lang luộc, bạn sẽ hấp thụ khoảng 86 kcal, chủ yếu từ carbohydrate lành mạnh và chất xơ giúp no lâu, tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, khoai lang chứa hàm lượng vitamin A cực cao (gần 283% nhu cầu mỗi ngày), giúp tăng cường thị lực và làm đẹp da. Ngoài ra, khoai còn cung cấp vitamin C, kali, canxi, magie và sắt – những vi chất thiết yếu hỗ trợ miễn dịch, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa thiếu máu. Nhờ chỉ số đường huyết ở mức trung bình, khoai lang là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng và người cần kiểm soát đường huyết. Với hương vị bùi ngọt tự nhiên, đây là thực phẩm vừa ngon vừa bổ, xứng đáng có mặt thường xuyên trong bữa ăn của mọi gia đình.

Hy vọng bài viết này đã phần nào giúp bạn có thêm sự chọn lựa để chế biến khoai lang thành các món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia định.