Khoai tây nhập khẩu đang dần trở thành nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Khoai tây rất đa dạng, mỗi một loại khoai tây nhập khẩu sẽ thích hợp cho từng món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý bạn có thể tham khảo qua để chế biến Khoai tây đúng cách.
I. Hướng dẫn chế biến Khoai tây nhập khẩu đúng cách
1. Khoai tây nâu Russet
Khoai tây nâu có kết cấu dạng bột, khô, nhẹ và mềm mượt, vỏ chắc, mùi thơm khi nấu chính, vì vậy, chúng rất thích hợp để nướng, chiên hoặc nghiền.
Khoai tây có kích cỡ từ trung bình đến lớn, hình dáng thuôn dài hoặc bầu dục, hơi dẹt.
2. Khoai tây vàng
Khoai tây vàng có kích cỡ từ khoảng bằng hòn bi đến lớn hơn. Hình tròn hoặc thuôn hơn, vỏ và ruột màu vàng.
Kết cấu hơi dẻo, mịn và ẩm, vị ngọt, nhiều hương vị bơ và hàm lượng đường trung bình. Nướng vĩ sẽ làm vỏ khoai giòn, tăng thêm kết cấu đặc, tạo hương vị caramel hơi ngọt. Ngoài ra, với kết cấu trên, chúng cũng có thể đút lò hoặc làm khoai tây nghiền.
3. Khoai tây đỏ
Vì có kết cấu dẻo, ít bột nên khoai tây đỏ vẫn giữ được hình dạng khi nấu, dù nướng hoặc hầm. Màu đỏ của vỏ càng làm món ăn thêm bắt mắt. Có thể thêm chúng vào món salad, cho vào pizza hoặc làm món súp.
4. Khoai tây tím xanh
Nấu bằng lò vi song là cách giữ màu tốt nhất cho khoai tây tím xanh, nhưng nếu hấp hay đút lò cũng rất thích hợp. Ruột của khoai tây tím xanh có đặc điểm ẩm và cứng, hương vị hạt dẻ và hàm lượng đường thấp.
5. Khoai tây bi
Loại khoai tây có kích cỡ nhỏ này thực ra đạt tiêu chuẩn phân loại của USDA. Vỏ, ruột, hình dạng, kết cấu cũng như hàm lượng đường giống với các loại khoai cỡ lớn khác cũng họ. Tuy nhiên hương vị lại đậm mùi hơn.
Đút lò khoai kết hợp nhiều màu sắc sẽ tạo nên bắt mắt cho món ăn. Đơn giản chỉ việc trộn khoai với dầu ô liu + muối + lá hương thảo + tiêu sẽ cho một món ăn đút lò thơm ngon – chất lượng.
II. Hướng dẫn chọn khoai tây
- Chọn củ chắc, không mọc mầm, không bị dập nát.
- Không nên gọt vỏ quá sâu, vì phần dưới vỏ chứa nhiều dưỡng chất.
- Sau khi gọt, ngâm khoai trong nước muối loãng để tránh thâm và loại bỏ bớt tinh bột, giúp khi chế biến không bị dính hoặc bị đục nước.
Qua bài viết trên, bạn đã phần nào biết được nên chế biến thế nào với từng loại khoai tây để món ăn giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Nếu chưa biết cách bảo quản Khoai tây thế nào cho đúng, theo dõi Ant Farm để cập nhật thông tin bổ ích nhé.
